白水大米什么大米好吃又有营养?
栏目:成功案例 发布时间:2019-04-25 08:16

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  不同人的口味不同,我更喜欢吃比东北大米还要好吃的铜仁白水大米,这个大米做的饭香,吃起嚼劲,食味细腻可口,家人非常喜欢吃的

  2013-11-11展开全部买东北黑珍珠;这个牌子的米做米饭或者煮稀饭都不错

  (1)是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高。反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)较大

  (2)是看其面色。正常的米应是洁白透明,腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。如果米粒表面变暗、变黄、变绿,有霉味、臭味等,均说明大米已经霉变了

  (3)是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低

  (4)是注意新陈。时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了

  新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味、腐败味;陈大米无米香味;掺矿物油的大米是矿物油味、异味;发热生霉的大米是霉味、酸味。购买大米时一般要注意四点

  (1)一闻,优质的大米会有一种粮食特有的清香味,人们通过嗅觉可以辨别出来

  (2)二尝,优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易被咬碎,舌头能尝到些淀粉味

  (3)三抓,优质的大米经过手在袋中的反复抓插后,人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现,这是“整容”陈米不具备的

  (4)四冲,优良大米经温水冲洗不会产生大量杂质,而劣米和一些“整容”大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质,加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形



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