香港六合彩免费下载认准它!顺德《集北水蛇粥
栏目:行业新闻 发布时间:2019-04-08 14:59

  佛山日报讯 记者朱朝贵报道:今日,由顺德区标准编码所主导及龙江镇集北村村委会、集北村多家饮食企业共同参与起草的团体标准《集北水蛇粥》正式发布实施

  据悉,水蛇粥作为一道汉族传统名菜,属粤菜系,质地细腻、滋味鲜美,是深受人们喜爱的美味佳肴。顺德龙江,位处珠江三角洲,是典型的岭南水乡,水系发达,水蛇众多,成就了水蛇粥这道美食。龙江集北水蛇粥食街是名副其实的水蛇粥城,这里的水蛇粥鲜甜绵稠,是四乡食客觅食的必到之地

  集北村村委会介绍说,“集北水蛇粥”的粥底是珍珠米熬制而成,将拆下来的蛇肉、蛇皮、蛇肠置于其中,再加入姜丝、红枣和陈皮一起煲煮而成香绵浓稠的水蛇粥。水蛇清甜滋味,蛇卵粉,蛇肉嫩,蛇皮爽口带韧,而翠绿的蛇胆据说有清肝明目的功效

  为了提高“集北水蛇粥”品牌价值,促进龙江集北美食的健康发展,传承、创新顺德菜式,集北村村委会组织当地各水蛇粥餐饮企业,启动了“集北水蛇粥”团体标准的制定工作。相关负责人表示,该标准通过现代化方法,将食品安全与传统技艺有机结合,严格规范水蛇粥烹制的原料选取以及具体制作工艺、菜品要求等要素,致力提升“集北水蛇粥”的品质



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