香港六合彩选码技巧珍珠米准备砂锅一个
栏目:行业新闻 发布时间:2019-04-12 12:44

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  制作:选择上等的珍珠米,▓将其在清水中浸1小时左右,使其软化,准备砂锅一个,将米加入油和清水,加油的好处是保证米粒不贴锅,另外也可增添粥水的香味,在锅中煲一个半小时后,将锅中的米粒捞出,剩下混合油和米汁,厨师称这种液体为粥油。在煲粥过程要不时看锅,▓防止烧焦。此时可将切成条形的香芋和番薯、肉丸放入其中,煲约10分钟就可上桌,加上葱花增加视觉效果

  粥水既有香芋和番薯的味道,肉丸也在不露声色中令此菜有了肉色添香的感觉。这种粥因其软弱性,除了味道好,对小孩、老人家来说也比较容易入口

  沙锅粥做法:所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同,但别小看这锅,它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口

  熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的珍珠米,▓珍珠米又香又稠,浸泡半小时到一小时

  1.把米倒进沙锅,加适量的开水(有条件的可以放高汤),▓熬粥当然得放多些,▓像小沙锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。并放三片姜,几粒芋头粒,主要是增进香味

  2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改中火,因为在那边人们不喜欢吃太多米粒,所以煮到熟有点稠的时候就要把米捞起来,然后用开水把那些米冲一下,最近冲到锅里就好,再加上香菇片和干萝卜丝,冬菜,还有最重要的海鲜味霸(一种调味料,可能这边没有),不用放盐的 .煮有五分钟后就可以加配料了

  3.配料:喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的,可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、鸭肉、牛肉、▓鱼片等,你喜欢啥肉就放啥肉吧,▓皮蛋瘦肉、猪肝粉肠,只要你想到的,都可以放。▓不过我觉得最好吃的就是羔蟹加虾,超鲜的,我最喜欢吃了~~~卖得最好的就是田鸡加蟮鱼.通常一个人就10块,两碗左右,皮蛋最便宜就5块,羔蟹一只就50,甲鱼也是50

  5.最后呢~就是加味精和鸡精,还有一种叫鸡粉的东西,还有把葱和香菜末放下去,最后加上香油,拌匀,关火



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